ご訪問ありがとうございます～
そら♪といいます。
北海道出身で群馬県在住の
４０代おじさんです
米粉シフォンケーキ作りに
はまっとります
よろしくお願いしま～す
みなさま
いらっしゃいませ～
３月ですが
朝晩はまだ寒いですね～
こないだの暑かった日は
なんだったんでしょうか(笑)
気温のアップダウンで
年々
体がついていかなくなりますね
先日
オーブンを新しくしまして
まだ様子見してるところなんです
あまり冒険したくないけど
プレーン以外も焼きたいなと思って
製菓材料の在庫を
ガサゴソしてましたら
黒糖がちょっとだけ
残ってました
最後に使ったのは
いつだったのか・・・
全く記憶がないので
ブログ内を探してみると・・・
・・・
たぶんこれです～
去年の５月はじめでした
ということで
今回はお久しぶりの
米粉の黒糖
シフォンケーキ
を焼いていきます～
レシピは青井聡子さんのを参考にしていまーす
そら♪メモ（レシピの変更点など）
- 17cmトール厚型
- 黒糖シフォンのレシピを参考に1.2倍量
- 小麦粉➡米粉
- 油➡米油
- 牛乳➡豆乳
- 室温16℃
- ミキサー最高速度は3で使う（クイジナート）
- オーブン予熱は180℃で卵分ける作業前にスタート
前回焼いてみて
予熱が早いのを知ったので
今回は
メレンゲを作り始める前に
予熱を始めました
予熱終了時の温度が
結構高めだったので
180℃で予熱にしました
・・・
オーブンとは関係ないのですが
ちょっと気がかりなことが
ありましてね・・・
黒糖をふるったら
ザルを通るか通らないかくらいの
大きさの塊が
10ｇぶんくらいあったんですよ。
それを取り除けばよかったのに
黒糖の残りが
分量ちょうどくらいだったんで
そのまま卵白に入れちゃったんです
影響ないといいけどなぁ・・・
さてさて
焼き上がり～
むむむ
この感じは久々にみましたけど
よくない膨らみ方みたい・・・
型外し～
少し焼きが足りなかったかなぁ～
全然綺麗に外れないし
穴ぼこもあるし
1/9にカット～
ありゃりゃ～
大穴当たっちゃいましたねぇ
競馬だったらよかったのに(笑)
断面アップ～
見事なブラックホールが●
やっぱし
黒糖の塊が影響したかなぁ～
さぁ～
いただいてみましょ～
・・・ふむふむ・・
黒糖は
コクがあって美味しいですね～
今度焼く時
黒糖の塊があったら
卵黄生地の方に
入れようと思います
メレンゲはやっぱり
繊細ですね～
いつもの集合写真～
黒糖も
定番メニューに入れたいですね～
さーて
ラッピングしましょ～
お気に入りのルーシーちゃん
このシールは
今回で最後になりました
また気が向いたら買おっと
最近ずっとシンプル～
形が色々でしたね～
