魂のカレーライス
材料
玉ねぎ 人参 ジャガイモ セロリ ニンニク 生姜 ブロッコリー トマト マンゴー 豚バラ肉 豚挽肉 鶏ガラ 各種スパイス 醤油 オイスターソース バター グレープフルーツジュース
まず、鶏ガラスープを作ります。
鍋に水をはり、鶏ガラ、玉ねぎ、ニンニク、セロリ、人参、ブロッコリーをいれグツグツすること半日。
すべての具材が溶けてなくなったら、こしておく。
鶏の臭みを玉ねぎ、ニンニク、セロリが消し、人参、ブロッコリーの甘みと鶏の旨味がつまったスープの完成。
玉ねぎを飴色になるまでよく炒めておく（A）
豚挽肉をニンニク、生姜と一緒に炒めておく（B）
各種スパイスを香りがでるように乾煎りしておく（C）
右からA.B.Cです。
それをまぜまぜ。
オリジナルカレールーの完成！
鍋に、炒めたジャガイモと人参をいれて、刻んだトマト、マンゴーをいれて火にかけます。
マンゴーの種周りの果肉はこうやってかぶりつきます。
Tシャツもマンゴーに合わせてます。
水分がでてきたら、オリジナルカレールーの投入です。
この時点では、まだドロドロなので鶏ガラスープでいい具合までのばします。
豚肉は、あらかじめグレープフルーツジュースに漬けておき、
柔らかくしてから炒めて鍋にボンッします。
一昼夜、煮込みに煮込み、隠し味に醤油とかオイスターソースとかバターとかをフィーリングで入れて完成です！
アレンジで、冷しカレーうどんもアリ！
材料
玉ねぎ 人参 ジャガイモ セロリ ニンニク 生姜 ブロッコリー トマト マンゴー 豚バラ肉 豚挽肉 鶏ガラ 各種スパイス 醤油 オイスターソース バター グレープフルーツジュース
まず、鶏ガラスープを作ります。
鍋に水をはり、鶏ガラ、玉ねぎ、ニンニク、セロリ、人参、ブロッコリーをいれグツグツすること半日。
すべての具材が溶けてなくなったら、こしておく。
鶏の臭みを玉ねぎ、ニンニク、セロリが消し、人参、ブロッコリーの甘みと鶏の旨味がつまったスープの完成。
玉ねぎを飴色になるまでよく炒めておく（A）
豚挽肉をニンニク、生姜と一緒に炒めておく（B）
各種スパイスを香りがでるように乾煎りしておく（C）
右からA.B.Cです。
それをまぜまぜ。
オリジナルカレールーの完成！
鍋に、炒めたジャガイモと人参をいれて、刻んだトマト、マンゴーをいれて火にかけます。
マンゴーの種周りの果肉はこうやってかぶりつきます。
Tシャツもマンゴーに合わせてます。
水分がでてきたら、オリジナルカレールーの投入です。
この時点では、まだドロドロなので鶏ガラスープでいい具合までのばします。
豚肉は、あらかじめグレープフルーツジュースに漬けておき、
柔らかくしてから炒めて鍋にボンッします。
一昼夜、煮込みに煮込み、隠し味に醤油とかオイスターソースとかバターとかをフィーリングで入れて完成です！
アレンジで、冷しカレーうどんもアリ！
