はも料理

こちらは「川上」でいただいた一品。白みその鱧のおわんです。お豆腐と鱧がはいっております。鱧と白味噌の組み合わせが意外・・・やはり京都でおつゆ（味噌汁）といえば白味噌なんですぅ
名古屋の友人と「味噌汁の具に何を入れることが多いか」っていう話をしていたときのこと思い出しました。名古屋の友人が「ほうれん草かな」といったことに驚きをかくせず「白みその甘さとほうれんそうってどうなんだろう・・・」という話から味噌談義へ
「味噌汁は赤だしだよ。八丁味噌！」　「白みそかおすましがポピュラーとちがうぅ？」
食文化の違うもん同志が結婚すると大変なんだろうなぁ～