ｶﾚｰ

ぷ氏の記事を受けて､ｶﾚｰの話題。

今日は ｽｰﾌﾟｶﾚｰ 作ります。他の人も食うのでｶﾞﾁです。

ﾙｰわここのHPに出てるやつ。夏らしく 芳醇辛口のほうで。

材料：2-3人分

ﾄﾘﾓﾓ300g

椎茸6こ

ｵｸﾗ6本

ﾅｽ2本

加熱用ﾄﾏﾄ２こ

たまねぎ1こ

にんにく2片

水500cc

野菜ｼﾞｭｰｽ200cc

ﾊﾟｲﾝｼﾞｭｰてきとう

ﾏｽﾀｰﾄﾞｼｰﾄﾞ(ﾎｰﾙ)てきとう

ｻﾗﾀﾞ油とかｵﾘｰﾌﾞ油てきとう

手順：

にんにくを剥いて輪切りにする。にんにくわ、剥いててむしろ楽しい部類だと思うます。

鍋に油、弱火にかけてにんにくとﾏｽﾀｰﾄﾞｼｰﾄﾞ投入。

香りが立ってくるまで炒めつつ、たまねぎを薄切り。投入後 色がつくくらいまで炒めます。

その間に、椎茸とﾄﾏﾄをﾀﾞｲｽ状に刻む。この際、しいたけの軸も刻む。頃合を見て鍋にぶち込む。

→ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄをﾊﾟﾗっと振って、野菜の甘味を引き出すつもりでじっくり炒める。

全体がいい具合にまたーりしてきたところで、水、野菜ｼﾞｭｰ、飲みかけのﾊﾟｲﾝｼﾞｭｰを加え、強火。

沸騰したら弱火に戻し、ｱｸをとりつつてきとうに煮込む。

水を加えて一段落したあたりで、ﾄﾅﾘにﾌﾗｲﾊﾟﾝ用意。

塩胡椒したﾄﾘﾓﾓを、皮を下にして並べ、強めの中火で焼く。

このとき、揺すったり頻繁に焼き色見たりしちゃだめです。なにしろとうぶん放置。

ここで、賑やかし用野菜を切る。ﾅｽは輪切り、てきとうに水にさらす。

ｵｸﾗは粗塩でごしごしやって脱毛後、ﾍﾀの角をﾅｲﾌで削り､しっぽも切り落としとく。

このあたりでﾄﾘの皮目がいい色に焼きあがってくるので、もれなくひっくり返してもうちょい焼く。

ﾘｬﾝﾒﾝOKになったところで取り出し、本隊に投入。

空いたﾌﾗｲﾊﾟﾝの残り油をふき取り、油足してﾅｽを焼く。両面焼いたら端に寄せてｵｸﾗも焼いとく。

ﾄﾘに火が通ったかな？てあたりでｽｰﾌﾟｶﾚｰ汁投入。ずっと弱火。

ここらへんで、2Fに戻ってEQ2を再開。ｸｴを10個以上ｺﾝﾌﾟすること。

そろそろ底が焦げるかもな～ってあたりで戻り、ﾅｽとｵｸﾗも加えて更に煮る。

ふたたび2Fに戻り、EQ2で生産ｽｷﾙが１Lv上がるくらいまたーりしる。

手持ちの生産用素材が尽きかけたあたりで、そろそろ仕上げ。

ﾙｰに付属の辛味ｽﾊﾟｲｽとなんちゃらｵｲﾙを投入して、ざっと混ぜて出来上がり。

ぷ氏の具無しｶﾚｰとはほぼ対照的な、

「どこにｽｰﾌﾟが？」てくらい具沢山のｽｰﾌﾟｶﾚｰができますた。

過程の工夫?が反映され度：★★★☆☆てとこ。

味はまぁ、ふつう+にうめーです。椎茸はうちでわけっこうﾚｷﾞｭﾗｰめんつ。

普段は、極かｹﾗﾗｶﾚｰを使うんだが。

これらわ 隠し味とか、入れたものの味がちゃんとするので好きです。

SBふぉんどぼーでぃなーかれーとか使うと、なにしても同じ味になるのでｷﾗｲです。

以上。