春のお野菜 ウドの皮のきんぴら

今年も春の旬なお野菜の一つ
ウドを仕入れて来ました。

中身は写真を撮ることもなく普通に酢味噌和えでいただきました。

そして
今日のお話は
ウドの皮

皮を剥くと大量に皮
これをさらに水に晒して
細切りにし味醂と醤油と鷹の爪で炒めただけのシンプルなお料理

春の香りを感じながらいただきました。