常陸秋そばで手打ちそば作りしてきました
茨城県は、そばの産地や収穫量で全国第三位です
（第一位は北海道、第二位は長野県）
シェア的には8％くらいで
長野県とほぼ同じ収穫量です
（農林水産省HP令和4年の統計より）
日本製の香川県では
春馬くん、手打ちうどんだったね
途中の作業工程が似ていて
そうそう！そこ難しいんだよね！って
相槌打ちながら読んだよー
（初心者なんで先生にだいぶ助けてもらってますが
）
今回、粉の全体量は合わせて1キロ（7〜8人前）
常陸秋そばは800グラム、小麦粉は200グラムの
8割そばを作りました
ふるいにかけたそば粉と小麦粉を両手で混ぜた時の
ひんやり気持ち良いこと！
さらっさらなんですよ
こんな大量の粉を思う存分触ることないもんね
粉触るだけでも癒やし効果抜群だったわー
（無心でしばらく触っていたかったくらい
）
気を取り直して
水を数回に分けてダマにならないよう
よーく手のひらで撹拌していきます
混ざったら手で押し固めて大きな塊にして…
これ、日本製では大きな肉まんだって（笑）
打ち粉をかけて、手と綿棒で四角に延ばしていきます
サイズも厚みも均等に丸から四角にするのが難しいの
綿棒に巻き付けて
生地の向きを変えては延ばし、変えては延ばし
80センチ四方にします
これ、本当にかなりの重労働！
形は少しいびつだけどなんとか延ばしきる！
薄くなった生地を畳むのもコツのいる作業なんです
綿棒に半分巻き付けてから
ずれないように少しずつ綿棒をずらして外して重ねる
それを3回繰り返す
やたらデカい＆重い包丁で切るのも緊張したー
それで幅1.5ミリに麺を切るって
ずっしりとした包丁を握りしめ
生地が動かないように抑えながら
バランス取りながら
真っ直ぐサクッと切るのが大変だった
でも切った瞬間すごい達成感
春馬くんが使った包丁もかなり重そうだよね
切る力が安定するようにあんなに重いのかなぁ？
うまく切れた、のかな？
茹でたら案外太麺仕上がりになってて
細いうどん？てくらい
なんじゃこりゃ状態だったけど…
（単に麺同士くっついてしまっただけともいえる
）
人生初の手打ちそば
とても美味しくいただきました！
茹で方もコツがあってなかなか難しかったです
また機会あればやってみたい
滴生舎のお椀、毎日大切に使ってますよー
手に取ったときの優しい感触と光沢感が好きです
隣のマグカップには蕎麦つゆではなくて
麦茶なんですが
これ、笠間の陶炎祭で一目惚れした笠間焼のマグ
水を注いだ時が一番美しいのです
（麦茶で見えてないし、そもそも取っ手が見切れてたー
）
春馬くんが日本製の佐賀県で一目惚れした壺と同じく
釉薬の流れた跡がカップの周囲に垂れて
見る角度によって表情を作るんです
薄い桜色と灰色と金色と薄い黄色が絵画のよう
マグの底を覗くと、光の加減で
キラキラと光を反射した
海の底を見てるような気さえしてくる
カップなのに奥行きがあって
まさにずっと見ていて飽きない表情のある器
同じ種類でも
一つとして同じ模様ではないから
春馬くんが選ぶのに迷いに迷ったのもわかるっ！
陶炎祭で陶器作家さんのギャラリーを見て回ると
あっ、この作家さんいいなーと惹かれて
自然と足が止まるお店が何軒かあって
その中でもマグカップは手に持ったときの
フィット感とサイズ感が全然違った
取っ手を持つ手と反対の手でカップ本体を支えた時の
なじみやすさが抜群で
もちろん普段買うマグカップの値段とはいきませんが
釉薬の垂れ具合や色の出方を吟味して
お持ち帰りしました
計算しつくされた形状に
釉薬が生み出した造形美がプラスされて
ただただため息ものの一品だったのでした✨
春馬くんもお気に入りで手に入れた日本製の数々
きっとすごく大事に使っていたんだろうなぁ
春馬くんと全く同じ香川の手打ちうどんや
佐賀県の多々良焼の壺ではないけど
茨城県の有名な常陸秋そばと笠間焼を通じて
日本製で伝えてくれたことを体感できて
わかったことがある
春馬くんが伝えたいことって
もちろん春馬くんが各県で紹介した日本製だけど
それだけじゃない
日本のあちこちにある
同じように情熱を傾けて発展継承されてきた
技術や物作り、それに携わる人々への活動に
興味を持ってもらいたいってことじゃないかな？
春馬くんの日本製はその取っ掛かりの1つにすぎない
春馬くん、そんな機会を与えてくれて本当にありがとう