本日の茅場町ランチは、
初開拓のお店、炭手前 鷽。
「うそ」と読むそうです。
カウンター席のみのお店で、
厳選食材をひとつひとつ、
目の前で炭火に通して、料理してくれる。
看板料理は、じっくり火を通す
炭焼き天ぷら。
23歳の料理人さんが、
1人で切り盛りしてます。
なんか、地味に見えますが、
一つ一つ、手が込んだで美味しい😋。
上真ん中のつみれは、
なんともふんわり柔らかで、
すごく美味しかったです。
なんのつみれって言ってたかなぁ❓
看板料理の炭焼き天ぷら。
今日は、北海道ホタテと、、、なんか
これで、ランチは1500円とお得です。
また、行こう！