広島に頼んでいた、畑のすだちがたくさん届き、すだちチェッロを作りました。
レモンチェッロというイタリア🇮🇹の食後酒リキュールのすだちバージョン。
皮だけを薄く剥きます。
スピリタス という、チェッロを作る時に使う96度のポーランドウォッカ。
近所のリカマンに売ってました！
一晩でこれだけ、すだちの色と香りがウォッカに移りました。
96度、強力！
あまり長く漬けると、皮の苦味が出るかな、と思い1日半で皮を引き上げて、ウォッカの2倍量の砂糖水を加えたら出来上がり。(その後1週間ほどなじませるといいみたい。)
梅酒などに比べると、とても早い出来上がり
！
他にもゆずチェッロや、はっさくチェッロもできるみたい。
フィリピンではカラマンシー チェッロがあったなぁ-。美味しかった-。
冷凍庫でよーく冷やしていただいたます。
凍らずトロッとしています。
飲む時にカラマンシー 果汁を少し加えるとスッキリした後味になりました。
スピリタスもう1本買い足し、結局4.5リットルも作ってしまった、、。しばら〜く楽しめます。
柑橘類の季節、他も試してみたい。
