晩ご飯に焼きなすを作ろうと思い、ふとスイッチオン。
フィリピンのタイレストランで食べた、懐かしのタイの焼きなす料理「ヤムマクア」の再現。
タイ駐在してた友人のオススメメニューでした。
焼きなすの新たな食べ方に目から鱗。
ゆで卵とドレッシングの甘酸っぱさ、玉ねぎのシャキシャキ、焼きなすの食感が絶妙でした。
再現できるか、、。
ナンプラー、レモン、唐辛子🌶、トッピングにパクチー。
がオリジナルレシピですが、代用で冷蔵庫にあるもので。
カラマンシー 、老干吗の油辣椒（業務用スーパーに売っている中国人のソウル調味料！)、ナンプラーを合わせ、パクチーの代わりに庭のシソとミントを載せてみました。
＋アーモンド
お酒のあてにも良いです。
アジアン創作料理、楽しいですね-。