ゴーヤの苦みを、美味しい苦みにする簡単な方法

ゴーヤって苦いよねぇ。
ちょっとしたことで、あの苦みが美味しい苦みになるわよぉ！



まず最初に、中のタネとワタをしっかり取り除く！
白いところが残っているとイヤな苦みがあるわよぉ。



一般的な切り方は、半分に切ったゴーヤを薄切りにすることだわねぇ。

サラダとかにするなら２ｍｍくらい。
炒めるなら５ｍｍくらいがいいかな？

歯ごたえを残したいなら、塩をまぶして数時間放置しておけば、苦みが減る。

サラダとかにするなら、塩を入れたお湯で下ゆでしておくといいよぉ。



今日はサラダにするので、下ゆでしてみた。

しっかり火を通すと、苦みが減るよぉ。
苦みと歯ごたえが欲しいときは、軽く火を通すくらいでＯＫ。

何にしても肝心なのは、ワタを完全に取り除くってことだよぉ。

ゴーヤを買うときは、イボイボがつぶれていなくて、色が均一なものを選らんでねぇ。
あと軽いよりも重い方がいいよぉ！

中のタネを残しておけば、翌年植えることが出来るのだぁ！