焼き餃子と水餃子、どちらが好き？

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私は焼きギョーザ派！

そりゃ～焼き餃子だわさ。
昨日も作ったわよ。

出したそばから、あっという間に消えていった…。
他の料理を作っていたから私の口に入る前に消えていった。

ま、前回餃子したときのタネを冷凍しておいたやつだから、２５個しか焼けなかったんだけどね。

男の大人５人・子ども３人と私だから消えるのも早いわな。

私の餃子は、キャベツニラ生姜豚肉ごま油だけ。
小龍包みたいになるように少し水も入れてるわ。

かなり水っぽいタネになるけど、これがジューシーになって美味しいのよ。

火を付ける前のフライパンに並べてから、火を付けて熱湯を加えて蓋をして蒸し焼きに。
水分が飛んできたら蓋を取って、油を入れ仕上げ焼きするとパリッと美味しい餃子になるわよぉ。

自然と剥がれるくらい焼けるまでフライ返しで無理矢理剥がそうとしたらダメ。
ぐちゃぐちゃの餃子になっちゃうからさ。

餃子だけじゃなく、お肉とかもフライパンにくっついてしまった！と焦って剥がすとボロボロになるやんね。
しっかり焼けるまで待てば剥がれやすくなるから、それまでジッと待つのだ～。

焼きギョーザと水ギョーザ、どちらが好き？

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