ラストナイトin台北

コピーという言葉がある。

この滞在で感じたのは、台湾で、かなりというか、ほぼパーフェクトな日本料理が食べれるということ。

今のところ、忠実なコピーを目指しているのか、日本から空輸して、材料をまかなっている。

これが、台湾オリジナルの食材になった時に、新たな、料理がうまれるのだろう。