ＯＰＩＮＥＬステンレスＮｏ.8

スギのこぶ撮るのにカメラとナイフが揃ったのでついでに撮りました。



オピネルはちょっと大人用の肥後守といったところでしょうか。
ぼくにはＮｏ.8くらいが使いやすい。鉈のようなオピネルもあるらしいですが。

オピネルはこれが一番最近（2年くらい前）買って4本目。1本は無くしました。

ナイフとか買うと、まず研いでしまいます。
研ぐと自分のものになった気分。
もともとの歪みなのか、使っているうちの歪みなのかこれちょっとまっすぐでない。

オピネルは買ったときは、オルファとかの刃とおんなじような研ぎ方されてますが、ぼくは構わず水で研ぐ砥石で。
オイルストーンで研がなきゃと思ってたのだけど、塩水でさびさびになった時、普通に鎌用砥石でばっちりだったので以来は普通に研いでます。
※普通の砥石だと、ヘアライン加工のような筋がなくなりつるつるになっちゃうのでこれがいやんな方はオイルストンでどうぞ。

ステンレスのナイフはこれがはじめて。
やはり普通のはがねよりは、研ぎたての切れ味が悪い。そして硬くって研ぎにくい。
はがねのＯＰＩＮＥＬだと、研ぎたては毛も剃れるくらい。

でも、ステンレスはさびな～い。刃も落ちにくいです。
はがねのオピネルは使って帰ってくると毎回研ぎますが、これはそこまでしなくても結構切れ味持続。

さっきのスギのこぶもこれで切りました。
研いでないナイフが一番危険。ちいさい細工するときは特に。力が入って指ざっくり。注意注意。