冬の間、寒いのと食べる気がまったくおきなかった（大根おろしブーム だった）のとで
やめていたパン作り。
この前、東京に行った時に食べたライ麦パンにアーモンドとドライフルーツが
ぎっちり入ったパンを食べて、身体にエネルギーが沸いてくる感じがして、とても
おいしかったので帰ってから早速ライ麦でパン酵母を起こしました。
ライ麦と水を同量で混ぜて、ヨーグルトも少し（ゆるーいどろどろ状態）。
２，３日してぷつぷつしてから、からさらにライ麦＋水を足して1日。
これで酵母完成。
水で溶いて、ライ麦、全粒粉、強力粉、ドライフルーツ（たくさん！）、今回は
ナッツではなくココナッツファインを入れました。
200度で45分近く、じっくり焼きました。
ライ麦パンは発酵悪いのでドイツパンのような重い感じ。
これがまた、ええんですわ。