ブランチを作ろう２

昨日に続き、ブランチを作る。

今日は、
　スペイン風オムレツ
　ホウレン草とベーコンのソテー
　フランスパン
　紅茶orコーヒー

スペイン風オムレツは

ジャガイモが入った平たいオムレツ。

このところジャガイモが大量にあるので、

ジャガイモ料理が続いてしまう…

ちなみに、私は卵に牛乳やチーズを混ぜて、

柔らかい感じにするのが好きだ。

生クリームならもっとまろやかに仕上がるのかもしれない。

次回作るとしたらこうしようかと、

自分の好みに近づけるアレンジを考えていたら、

行きついたところは、

パイ生地に入っていないキッシュだった。

ブランチを作ろう

ウチでは、土日、起きるのが非常に遅い。

平日の睡眠不足を補うかのように

昼過ぎまで寝てしまう。

なので、朝ごはんというモノはもちろん存在せず、

お昼も寝起きなので軽くつまむ程度、

夜だけしっかり食べる。

たまにはちゃんと作ろうと一念発起。
今日は、
　じゃがいもとオイルサーディンのガレット
　チーズパン
　キウイ

ガレットといえばそば粉で作ったクレープ状の生地に

野菜や肉をのせたものだけど、

これは、ゆでたじゃがいもとオイルサーディンを

焼き固めた感じのもの。

でも、料理本で「じゃがいもとオイルサーディンのガレット」と

命名されていた。

本当はトマトソースをかけるのだが、

今日はそこまで出来ず、ケチャップで。

やきそば

職場で晩御飯の話になった時、男性陣が

「晩御飯に焼きそば出されたら、

ちょっと悲しいかな～」と言っていた事がある。

その時、私も「あんかけ焼きそばとか

ちょっと手が込んだものにするならまだしも、

普通のソース焼きそばだったら

休みの日の昼食までかな～」とかなんとか言ったはず。

が、今日の晩、

遂にその禁じ手の焼きそばとなってしまった…

激安だったために買ってしまった焼きそばを

週末に消費できず、賞味期限が近付いたため…

焼きそば好きの主人は喜んで食べていたが、

なんだか可哀そうになった。

でも、久しぶりに食べると、

焼きそばって美味しいね。

一汁三菜

日頃、仕事から帰ってから

嵐のようにご飯をつくるので、

『一汁三菜』は到底成しえない。

丼ものやカレーやラーメンなど、ほぼ１品もざらだ。

でも、今日は違う。

　白菜と餃子のスープ
　ポテトサラダ
　鶏レバーの醤油煮
　梨

デザートの梨を１品と言えるかどうか微妙だ。
しかも、冷凍餃子を使ったし、

鶏レバーはスーパーのお惣菜だしで、

ドーピングといえばその通りだ。

が、今日のところはとりあえず満足だ。

頑張った。

自分を誉めたい。

自己責任料理２

先日の生牡蠣はあたりませんでした。

北海道の秋の味覚といえば、いくら。

『ケンミンショー』でも

「北海道では各家庭で鮭の腹からイクラを作る」というのが

取り上げられた事があったらしいが、

それが普通の事だと思っていたので、

自分は生粋の道民なんだと思い知らされる。

そろそろ終わりの時期なので、

今年最後と思って奮発して買ってしまった。

休みの日に作っておけば、

2日間は仕事が遅くなっても安心だ。

ご飯さえ炊けば、後はいくらをかけるだけ。

ところで、鮭の腹は虫が多い。

腹をほぐすときにお湯を使うと

ほぐれ易いがイクラが硬くなるので

良くないとしているサイトもある。

でも、殺菌のために、

海水に近い濃度の塩水を８０度程度に沸かして使え

というのが漁師だった祖父の教え。

なんで、私としては、

自分の目でみて気が済むまで処理できるから

またしても、「外で食べるより自分で作る方が良い」と思う。

沢山食べれるし。

自己責任料理

牡蠣を買った。

サロマの牡蠣（生食用）が安かったのだ。

私は牡蠣料理の中では、

酢牡蠣が一番好きだ。

でも、牡蠣はあたったら大変なことになる食材の一つ。

しかも自分で洗ってみたら分かるが

結構汚れている。

殻付きで買ったら、ミミズに足が沢山付いたような

海の生物が付いてくることもある。

なので、調理工程が見えないため外ではあまり食べない。

流水で手の感覚がなくなろうとも、

自分で気が済むまで洗う。

もしかしたら風味が落ちるのかもと思うが、

あたるよりはましだ。

ここまで処理したのだから、

仮にあたったとしても

ある意味、諦めがつく。

酢牡蠣、美味かった。

あとは、明日明後日とお腹が下らない事を祈る。

ラムカレー

主人はカレーを作ると喜ぶので、



先日、つい、「金曜日はカレーの日にしようか」と

言ってしまった。

通常は土日が休みなので、

一週間の仕事の労をねぎらう意味で、「金曜日」だ。

私が仕事で遅くなっても、

カレーなら無理なくつくれるので、なんとかなるだろう。

が、材料などの関係で作れなかった場合、

「今日はカレーじゃなくなりました」と告げるときの

罪悪感（主人が悲しそうな眼をするだろうから）を考えると、

カレーの日宣言は早まったかなぁと思わなくもない。

頑張らねば。

とういうわけで、今回はカレーパウダーでつくるラムカレー。

本当はラムチョップでつくるのだが、

今回はケチってラムの薄切りとなりました。

主人よ、すまない。

が、本人は「カレー」ということだけで

すごく喜んでいた。

本当にありがたい。

来週はどうしよう…

圧力鍋の威力

我が家に圧力鍋が導入された。

以前から欲しいと思っていたが、



鍋として使えるものが結構あったので、

大枚(←我が家的には)はたいてまで買う意義を

正当化できずにいた。

が、ある店の○周年セールで

T-FALの圧力鍋がほぼ半額になっており、

主人が割とあっさり買ってくれた。

角煮がいつもより格段に柔らかい。

味もいつもより良く入っている。

念願の圧力鍋を得たことで、

私の戦闘能力は確実にレベルアップだ。

そしてこの角煮を小分けにして冷凍しておけば、

仕事が遅くなる日も数回は乗り切れる。