佐藤水産の鮭のルイベ漬け
ルイベとはアイヌ語の「ル＝溶ける」と「イベ＝食べ物」の意味で
凍らせた柵状のお刺身をスライスし
溶かしながらお醤油で召し上がる北海道の郷土料理です
中身はこんな感じ
旬に獲れた北海道産の天然生鮭のみを原料に「ルイベ」にし
新鮮ないくらとともに特製醤油に漬けた「たまり漬」です
そのままご飯のおかずとしていただいたり
炊きたてご飯に盛り付け「鮭親子丼」したり
すりおろした山芋と和え「山かけ」、「巻き寿司」の芯など
お料理の用途もいろいろ
私はシンプルにご飯に乗せました
プリプリとした食感といくらのコクが絶妙な美味しさ
味がしっかりと染み込んでいるので、お米との相性抜群
ご飯何杯でもいけます
冷凍品ですが、新鮮さが失われてなくて
サーモンといくら好きの私にはたまらない
鮭の親子最高
美味しい物をありがとうございます
