今日はね、我が家のおでんの作り方をばご披露仕りますると、写真をね、こまめに。
牛スジを焼き付けまして、その後手羽先も
我が家は昆布出汁に、これらの肉を出汁として使用するスタイルでやっております。
灰汁を取りつつ、濁らないように出汁をとります。で、ここからが大事。下茹でした大根、蒟蒻、白滝を準備、よく冷まします。玉ねぎ天、がんもどき、ごぼう天、平天、厚揚げ等、練り物類等の油抜きをします。じゃがいもは煮崩れやすいので入れる順番は後半に。とにかく、好きな具材を時間差で入れて炊いていきます。
いいですか？ここから先全く写真を撮っていませんでした。完成形も画像なし。本当に作りましたよ。としか言いようがないです。