ざぼん漬　（伴製菓舗）

今日のおやつは、ざぼん漬です。

長崎のお菓子を思いうかべれば、一番に思い出すのが、カステラですが、一口香や　ざぼん漬なども続いて思い浮かびます。

ざぼんの皮を砂糖漬け（シロップで煮込み、シロップの糖度をだんだんと上げて行き、最後にシロップから引き上げ砂糖をまぶす。）したものです。他の柑橘類の皮もこのように加工したものがありますが、どの柑橘よりも皮が厚く、柔らかいのがザボンです。

雨のオランダ坂　ドール　１８ジェニー