鶯餅

今日のおやつは、鶯餅。

季節的には少し遅くなってしまいました、どちらかというと早春の菓子です。

通常求肥で漉し餡を包み両端をつまみ形を整え、青きな粉をまぶしたお菓子です。ちょっと食べにくいのが難点です。家では口にきな粉がついても気にせずいけます。

求肥、結構好きな和菓子の素材です。これからの季節は、鮎や蜜豆にも使われており美味しいです。