懐石料理と日本の旬（マスタークラス）

マスタークラス

『懐石料理と日本の旬』

山菜おこわ

汁：よもぎ白玉団子　合わせ味噌仕立て

向付：鯛の昆布締め

煮物椀：鯛の道明寺蒸し

焼き物：豆腐の木の芽味噌田楽

４月のメニューだったので、この献立です。

１０月は、

栗おこわ

汁：さつま芋　合わせ味噌仕立て

向付：鯛の菊花和え

煮物椀：鯛の吉野うち

焼き物：鯖の柚香焼き