記念すべき初
スタバセミナー
ずっとやってみたかったアイスコーヒーのいれ方教わってきました
1.オープニング
2.コーヒーの木から一杯のカップまで
●世界のコーヒー三大生産地と風味の特徴
ラテンアメリカ：さっぱりとした味。安定した品質。
アフリカ：エキゾッチック。個性的な味。ストレートで飲まれることが多い。
アジア・太平洋：どっしりとしたコク。酸味が少ない。
●アイスコーヒーに向くお豆とは？
焙煎
深煎りの豆が向く→冷たいものは味が感じにくい。
産地
ラテンアメリカ・アフリカの豆が向く→酸味がのどごしの爽快感を演出してくれる。
※アジアの豆はアイスコーヒーには向いていない
→酸味が少ない。爽快感が弱く、香りも弱い。
●アイスコーヒーの比較テイスティング
コロンビア：香ばしさ→酸味、コクの両方が感じられる
ケニア：香り→すっきり、柑橘系のような感じ
フェアトレードイタリアンロースト：焙煎の深さ→酸味がなく、飲みやすい、コクがある
3.４つの基本と抽出方法
●おいしくいれるポイント①＝分量
●おいしくいれるポイント②＝急冷
20ｇ：
180cc：
180ｇ（10ｇ：90cc：90ｇでも可）
グラスドリップコーヒーメーカーとコーヒープレスの紹介
実際にグラストップコーヒーメーカーを使って入れました
4.アレンジアイスコーヒー
●グラスドリップコーヒーメーカー アイスコーヒーブレンド
●ミルクアレンジ（無調整、無脂肪、豆乳）
●シロップアレンジ（バニラ、ヘーゼルナッツ、キャラメル）
●その他のアレンジアイスコーヒー紹介
●フードペアリング
セミナー初参加だったので、１つ１つが勉強になりました
また参加してみたいと思います
セミナーだけだと思っていたのですが・・・
なんと
お土産付でした
今回のお土産は、水色のボトルカバー
可愛いけど、プラタンが入らないサイズだったので、友達にプレゼントしちゃいました
＠新宿3丁目店