クロカム・ブーシュ<Croquem Bouche>、フランスで結婚式に出されるお菓子です。 
ロンドンでの料理学校のスクールメートと共同で作成しました。
お菓子に関しては、たまにケーキのオーダーを頂いて作っていますが、頻度を考えるとなかなか技術を保ち、向上させることは難しいのが明らかで、そこを補うためにも、こうして普段自分のためにはまず作らないような、手の込んだお菓子を作るワークショップ的なことを、彼女と一緒に定期的にすることを思い立ち数ヶ月、いろいろなお菓子を作って練習を重ねています。
これは、その最初に作った記念すべき作品です
たまたま彼女とは家が近く、学校の同期卒業で、インド人なのですが、日本に滞在経験があり、日本の文化習慣に精通しており、共通の話題も多く、クラスが一緒になったことはなかったものの、このようにしてキャリア生成の上で、お互いに触発しつつ、技術の向上や情報交換もでき、非常に貴重な時間をともに過ごしている気がします。(気だけ？＾＾）
このクロカム・ブーシュ以外にも、今までにいろいろ作ったものがありますが、また機会をみて紹介したいと思います。
それでは、良い週末を