１週間常温で熟成させてから、現在も冷蔵庫でゆっくりと熟成しております
早速我が家の食卓では
鮭の塩麹焼きなど、色んな場面で活躍中
鮭の塩麹焼きは、いたって簡単
鮭をオーブンに入れる前に小さな切り込みを入れて、大さじ一杯（鮭２切分）の塩麹で味を馴染ませるだけ。これで１５分くらい置いてからオーブンに入れて１０分で出来上がり～
この前の週末はチキンの塩麹焼きで同じく、チキンに少し切り込みを入れて、塩麹をなじませて１５分後くらいに焼いたら、と～ってもまろやかな深みのある美味しいチキンが出来ました
焼いた野菜、生野菜にも少し塩麹をつけて食べると、塩と麹の甘みが見事にコラボして
とても美味しいです(*＾ー＾)ノ
うちでは夫にも大好評の調味料です
麹はイギリスではとても貴重なので、毎回少量の塩麹を大事にいただいてます
クックパッドでも塩麹を使うレシピは沢山載ってるし、興味のある方は是非試してみて下さいね
今日は朝からせっせとヨーグルトバナナケーキを焼いているので、近々その様子もアップします。