病みつきになるパセリバターの作り方をご紹介します。このレシピは、パンに塗ったり、ステーキや魚のグリルに添えたりと、さまざまな料理に使える万能調味料です。
材料
- 無塩バター：100g（室温に戻して柔らかくしておく）
- パセリ：大さじ2（みじん切り）
- ニンニク：1片（みじん切り）
- レモンの皮：小さじ1（すりおろし）
- レモン汁：小さじ1
- 塩：小さじ1/4
- 黒こしょう：適量
作り方
1. **バターをクリーム状にする**:
柔らかくしたバターをボウルに入れ、スプーンやゴムべらでクリーム状になるまで混ぜます。
2. **パセリを準備する**:
パセリを洗って水気をよく拭き取ります。みじん切りにします。
3. **ニンニクを準備する**:
ニンニクをみじん切りにします。お好みで、すりおろしても良いです。
4. **材料を混ぜる**:
バターのボウルにパセリ、ニンニク、レモンの皮、レモン汁、塩、黒こしょうを加えます。全ての材料が均一になるまでよく混ぜます。
5. **形を整える**:
混ぜ合わせたバターをラップに包み、円筒形に形を整えます。ラップでしっかり包み、冷蔵庫で冷やし固めます（約1時間）。
6. **切り分けて使用**:
固まったバターを適当な厚さに切り分けて使用します。
### 保存方法
パセリバターは冷蔵庫で約1週間、冷凍庫で約1ヶ月保存できます。冷凍する場合は、使いやすいように小分けにしてラップで包むか、冷凍用保存袋に入れておくと便利です。
このパセリバターは、トースト、パスタ、ステーキ、魚料理など、幅広い料理に活用できます。お好みに合わせて材料の量を調整したり、他のハーブやスパイスを加えたりしても楽しめます。