ほとんど母親にやってもらってますが、僕も少しだけ製茶しました。
まず、強火にかけた鍋に摘んだ茶葉と適当な水を入れ焦げないようにまぜながら、全体がしんなりするまで熱を加えます。
だいたい5分くらいでした。
それを凹凸のある洗濯板の様な上で揉みます。
今回は焼肉用のホットプレートの上で揉みました。
茶葉を細長くねじるイメージかな？
これも5分ほどです。
後はムシロの上で日陰干しします。
あとで聞きましたが、干してる間に、あと二回揉むようです。
手摘みした少量の茶葉を、その都度製茶出来るのが良いところだと思います。
明日も朝から手摘みします。