ブログの更新はサボってますが、それなりにネタが多い今週です。仕事は相変わらず美山でP&Bの加工作業です。
火曜日は母が味噌を仕込んでいました。
湯がいた大豆をミキサーしたものと、米麹と塩を混ぜたものをこねます。
写真の手前2つの長方形容器の中央が大豆、両端が米麹です。
写真奥の容器は混ぜ終わっています。
混ぜたのを瓶に入れ一年弱で完成です。
なので、今年は昨年仕込んだ味噌を食べるのです。
味噌汁にこだわりの無い僕なので、この味噌についてもよく解りませんが、評判は良いらしい。
