銀座マロニエゲートにある「ひつまぶし 備長」
ひつまぶしは、うなぎの蒲焼を細かく刻んで、
ご飯にまぶした名古屋の名物料理です。
こちらのお店は、いつも混んでいるのですが
今回は、タイミングが良かったせいか（？）ガラガラで
すんなり入ることが出来ました。
お店の入り口の横から、実際に焼いているところが見ることが出来ます。
備長炭で焼かれることによって、
ふっくらとした口当たりと鰻の表面のサクッとした食感が
同時に味わえます。
一膳目は、そのままで
二膳目は、さらしネギを加えて
三膳目は、添えられているおだしをかけて、お茶漬けとして
３パターンでいただきました