「美味しいハーブ＆スパイス講座」
講師の田村明子です。
今回のテーマはチャイスパイス。
粉ではなく粒やスティックで作るチャイ。
通常チャイはちょっと甘くした方が美味ですが
砂糖不使用でもまったり～
体を温める作用でほっこり～
そして、スパイス使いで料理はグレードアップ！
お米の甘さを引き立てるスパイスを
ふりかけかよってぐらい追いスパイス
デトックスポタージュはうま味の塊
作り置きも大活躍
冬の間に溜まった老廃物排出作用も嬉しい。
消化酵素が大活躍の大根サラダ
旬の大根だと生でも、さぶっとはなりません。
相性の良い調味料とスパイス使いと
文明の利器のおかげで、ごくごく薄味でたっぷり食べられる！
自然な甘みは、ちょっとずつ作った干し柿、これ便利なの🎶
べジ焼売
肉代わり食材の可能性に嬉しい驚き。
つるもっちりの皮と餡のバランスが重要。
そのまま食べてトッピングの味変とタレで。
餡は他の料理にも有効活用できるので
作り置き部にも入れたい。
材料使いきりのチップス
ぱりっカリカリッ音も美味しさ
やめられないとまらない。
今回の即興は、パラパラもっちりチャーハン！
“焼”もいい仕事する調理スパイス。
料理の動線を有効活用し、材料も使い切って
この簡単・美味・便利さもあって大好評。
おやつはりんごのおくすり
砂糖不使用で優しい葛の甘さやりんごの甘酸っぱさを堪能。
つるっとぺろりといただけちゃいます。
風邪や腹痛、離乳食にも使える
おいしいおくすりです。
そして、そば粉のカステラも砂糖不使用。
りんごのおくすりと一緒に食べても美味しい。
旬のさっぱりハーブティーとも、まったりチャイとも◎
美味しさの中に感じるスパイスの風味
食材との相性の良さを味わいつつ
スパイスの特徴を舌で覚えると
料理に気軽にちょい足しできて、
簡単・美味・便利ですよね。