市販の苺タルトも美味しいのだけど、
自分好みのタルトが中々ないというか…カシスムースケーキにしてもそうだけど、自分で作った方が好きに作れて美味しい…となる。
でも、乳製品は摂らないようにしているし、作る元気も前ほどない…
と、殆どお菓子を作る事もなくなっている私。
たまに、バリバリのアントルメを作りたいなぁ…なんて思う事もあるけど、思うだけで終了…。
今回は、伯母が苺を送ってくれて、
作れたら作りたいなと思って買っておいたミニタルトがあって…。
平飼いたまごもあるし、カスタードクリームを作って苺タルトを作ろう
となった。
となった。前ならタルトから作っていたかも…？
レシピ検索て、全卵使用のカスタードクリームをみつけ、そのレシピで作らせて貰った。
ル・コルドン・ブルーの菓子コースでは、クレームパティシエールはとても傷みやすいから、よく炊いて出来上がったらラップを圧着させ急冷する事！と習った。
だから、作る時は気合いが入る。
しっかり炊けたクリームは、ペロッとはがれる。
それを見るのが私は好きだったりする…。
ミニタルトの底と側面にチョコレートを少し塗りつけコーティング。
今回は白いチョコペンを買っていなかったから、ダースの苺のやつを3つほど溶かして代用。
すぐ食べるなら要らないだろうけど、
クリームの水分がしみこんでタルトのサクサクが損なわれないように…下準備。
クリームを混ぜて滑らかにして、のせて苺、艶がけをして完成。
ちょっと、某有名メーカーの工場でパートをしていた時の事を思い出した。
飾り担当だったなぁ…。
始発に乗って、作業も結構キツかったなぁ…なんて。
昨年この苺タルトをデコボコっちに食べさせた時に、とても気に入ってまた食べたいと言っていた。
こんなに美味しいんだね！
みたいな。
だから頑張って作っちゃった私。
結局子供が可愛いんだよなぁ…2人共メチャクチャで尻拭いばかりなのに…悔しいぃ………
デコボコっちには混ぜ残ったカスタードと苺を別にあげて、更におかわり…。
これも母さんが生きている間だけ食べられるんだよ！と恩着せがましく言っておいた。
まぁ、作れば食べられるけど、私が作るものは食べる事は出来なくなるから…という事で。
お母さんの味かぁ！
と言われたけど、まぁそうか。
胃が不調なのに、私も食べてしまった…。