大分名物・やせうま

大分の郷土料理・やせうまを作りました。

平安時代都を逃れた幼君が乳母の八瀬におやつをせがんだところ、この小麦粉をのばして茹でてきなこをまぶしたものを出したところとても気に入り「八瀬うま」と言ったことから「やせうま」の名がついたとか。

とっても素朴な郷土料理です。

茹で時間は１５分。

結構かかるけど、自分で小麦粉から作ることを思えば簡単

すごく美味しいというものではないけれど、主人は懐かしそうに食べてました。