大根の煮物

突然ですけどレシピです。

大根煮レシピ （上級向け）

大根を３㌢の輪に落とし面取りしたあと、とぎ汁で湯がきます。火が通ったら水で晒した後、塩、薄口醤油、みりんで薄目に味をつけた出汁で煮炊きます。サラシでかつおぶしを包み追い鰹としペーパータオルで落とし蓋をし弱火で沸かさないように気をつけて３０分くらい火を入れます。これで十分美味しいのですが、一度冷ますと味が染み一層美味しくなります。。

プロの方は何ともないですけど素人の方には面倒くさいと思われます。直煮でやられてもそれなりにできますし、追い鰹なんかもいらないかもしれません。 でもでも、このように作るとちゃんとお店（ちゃんとした和食店ね）で食べる味になりますよ。。

暇な時や、シンプルだけど美味しい物が食べたい時に試してみて下さい。。 大根って今安くて美味しいですよ。。