『今朝は20度』

おはようございます

蕎麦打ちの話し

今朝は二八と十割
二キロちょっとを打ちおえて時間をみたら一時間

加水量も順調に決まりむだな動きもなく良い時間で終りました

今朝の気温は20度60％加水量は43.7％

でした。

水の量は粉の水分量と気温、湿度で決まりますが、毎日打っていると、だいたい分かります、
が、ちゃんと記録しないとイカンよ