自家製粉その2

おはようございます

はっきりしない天気です
今年は空梅雨…？

自家製粉その2が始まりました。玄蕎麦から製粉します

先ずは粒ぞろえ
フルイに通して蕎麦の大きさを揃えます

次は脱皮
ゴム板にぶつけて殻をとります、いわゆる丸抜きですな

そしてコレが難しく中々綺麗に取れません

ココまで出来たら石臼で製粉します

蕎麦は越前在来種
小粒ではあるけど、味と香りが良い

やっと自家製粉が始まります


電動石臼一台余っています、欲しい方が有ればお譲りします。

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の坂