サメ肌か悪魔の肌か？

研ぎを依頼された包丁…サメ肌？

サメに失礼です。

悪魔の肌？

悪魔さんに失礼でしょう

人力でやっとここまで直しましたが、人間には限界と言うものが有ります。

刃こぼれがひどく研ぎ切れません。

良いですか!?よく聞いて、

まっ平らな砥石を使って刃は鎬から刃先まで平らに研ぎます。

刃先だけ研いだらいけません。

刃こぼれが無くなるまで何度も研いでいくんですぜ。わかりやしたか？

砥石だって本当なら荒砥、中砥、仕上げ砥、砥石直し
四本必要ですぜ。わかりやしたか。

の坂