蕎の字 サン

静岡県島田市のお蕎麦屋　　蕎の字さん

地場さんの食材を上手に集めてんぷらにして提供してくれます。

山菜は春の香りとほろ苦味を堪能させてくれます。　

岩塩と山椒塩がサクサクの食材とまた良くあう。

コシアブラと海老のてんぷら　　　　　　　　　　　　　たらの芽　

お蕎麦は細く切り味わい深い

ざる蕎麦　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　十割蕎麦

山独活のてんぷら

山菜のてんぷらや塩の出し方食材に集め方ことごとく勉強になりました。