味付け

昨日の夜

お袋が味噌味の粕汁　　白菜やサケの入った　　　を作ってくれましたが、しかし美味く感じません

自分がおかしいのか、味が悪いのか？？

出汁が効いていない。

これは先日宿泊した宿の料理にもいえることでしたが、サケだから鶏肉だから出汁は出るだろう。

なんて薄味で上品だろうっと勘違いしてます。

魚は昆布と　　肉はトマトやきのこにんにくとあわせることで美味しさの相乗効果が出てくるから、

お願い、薄味でもいいから出汁を効かせて・・・食材がかわいそう、この僕も