- 前ページ
- 次ページ
曽爾高原ビールさんから、ゆずふわり が入荷した。
香りはゆずとキンカンが相まった感じで、
柑橘の酸味、それに隠れた小さな甘味の後、
爽やかなビールの苦みが流れゆく。
秋のアウトドアによく合うビールなので、
ぜひバーベキューのお供にどうぞ！
大和酒祭りでお出した、柿の葉寿司３店 を 食べ比べた。
上、川上村 徳岡さん
中、天川村 かじかさん
下、下市町 山十さん
寿司自体は、こんな感じ。
食べ比べてみた。
徳岡さんの柿の葉寿司は、サバを塩で〆ているそうだ。
（関西ローカル番組にて説明されていた）
シャリはふんわり、酢はやや控えめっぽい。
サバは程よく塩が効いていて、
嚙むと塩と酢、米の甘さが程よくなじむ。
かじかさんの柿の葉寿司は、
シャリがやや甘め、対してサバはしっかり酢が効いていて
噛むと両者が馴染んで甘酸っぱい旨味が渦巻く。
山十さんの柿の葉寿司は
シャリはふんわり、ほんのり酢が絡む感じ。
サバは塩味と酸味がマイルドに合わさって、
噛むと両者がじんわり馴染んで口に広がる。
さて、どれを食べてみたいと思われますか？
ちなみに、ちらっと耳にしたのだが、
紅葉した柿の葉を使用したものがあるが、
紅葉した葉だと、葉に含まれる抗酸化作用は
青葉のほうが強いらしい。
今の様に冷蔵保存ができない時代には、
青葉ばかりだったのはそのためかぁ…・
