１月４日:成分献血
本番の注射がうまくいっていなかったのか
ほかの看護婦さんに代わってもうまくいかず
機械を動かすと少し痛かったので
内出血の恐れがあるので今日は中止することになった
開運運試しトイレットロールを1包
オリジナルブランケットをもらった
２月８日 ：柿田川献血ルーム(静岡)に行った
２／１に期日前投票に行ってきました
伊豆長岡金城館に泊まった
高速バスの都合で2日目に献血した
帰りは雪で三島までしかバスで行けなかった
そこからは電車で帰った
大変だった
３月１日
４月５日
５月３日
６月７日
７月５日
８月２日
９月７日
１０月４日
１１月１日
１２月６日
アイスが食べられる(冬場は食べられない、中華まんが食べたい)
１週の土曜日に行きます
予約が開いていれば３週目にやる
材料（10個人分）
薄力粉１５０ｇ
ベーキングパウダー（ラムフォード）大さじ1/2
卵1個
砂糖30ｇ
牛乳130ｃｃ
みじんぎりキャベツ2枚
バター小さじ1/2
塩こしょう少々
ピザ用チーズかプロセスチーズ大さじ１
ケチャップ小さじ1/2×10
サラダ油少々
はけ１こ
ビタントニオバラエティサンドメーカー１だい
作り方
1.基本の生地を作る。
薄力粉、ラムフォード、砂糖をよく混ぜる。
私は、ジップロックに入れて、よく混ぜます。
前日に作ると便利。
ラムフォードはアルミニウム無添加ベーキングパウダー。
2.ビタントニオは余熱をして、はけで、サラダオイルを塗っておく。
3.シリコンスチーマーに、みじん切りキャベツ、塩コショウ、バターを入れて混ぜ、電子レンジ強で、1分加熱。
きゃべつがしんなりするまで、加熱。
4.卵、牛乳をあわだてきでよく混ぜ、３、チーズ、１をいれ、さっくりまぜる。
5.余熱をしたビタントニオに、４を少なめに流し、ふたを開けたまま、10秒加熱。
おなかのあたりに、ケチャップを小さじ半分流し、その上に生地を乗せ、ふたをして、3分加熱。
(１回目)
強力粉で作った
８個作れた
【材料】
▪ 冷凍グリーンピース････････ 250ｇ
▪ 砂糖 大さじ･･･････････････ 5
１） 冷凍グリーンピースを鍋に入れ、
水を入れて強火にかけます。
沸騰したら中火にして、
アクを取りながら茹でます
２） 指でつまんで簡単に潰れるぐらいの硬さになるのを確認して、
お湯を切ります。
３） 豆を鍋の上で裏漉しします。
少しづつ裏ごしすると作業が楽です。
４） 裏ごしした豆の入った鍋に砂糖を入れ弱火にかけ、
しゃもじで混ぜます。
あっという間に砂糖
と豆が混ざります。
鍋の底にしゃもじで線が書けるようになったらできあがり。
【コツ】
どれも冷めると少し硬くなるので、
柔らか目に火を止めると良いです。
【手作りあんこの保存】
❏ 出来上がったあんこを容器に入れて少し冷ましてからラップをし、
冷蔵庫で保存（3－4 日）。
❏ すぐに食べない場合は冷凍保存がお薦めです。
食べる分づつラップで包む、
あるいはジブロックに薄く平たく入れて冷凍し、
食べる分だけ割って解凍します
(コメント)
粒あんで作った
- 調理時間 -
60分
- 材料 -
小豆 250g
塩 小さじ1/2
砂糖 100g
①煮る（1回目）
小豆の量に対し4倍の水を入れ
中火で煮始める。沸騰状態で
約2分間煮る。
②ゆでこぼし 実家ではやらない工程
煮汁が色づいてきたらあく抜きのため
煮汁を捨てる。
③煮る（2回目）
鍋に戻し6倍の量の水を加え 実家ではやらない工程
沸騰したら弱火で30分程度で煮込む。
目安は指先でつぶして簡単に潰れる程度。
そして、煮汁は豆の半分程度まで捨て
好みの硬さにして砂糖、塩を加え水分を飛ばす。 ___ と ＿＿ を入れ替えました。
④完成
(２２回目)
余ったあんこでおはぎを作ってもらった。
(３４回目)
最近の石油ストーブでは６日間で作れた
材料 ３個分
薄力粉 ５０ｇ
砂糖 ４０ｇ
酒かす ２０ｇ
日本酒 ３０cc
ベーキングパウダー 小さじ１／２
こしあん ７０ｇ
打ち粉（薄力粉） 適量
作り方
①酒かすは手で細かくちぎり、日本酒につけてふやかし、
柔らかくなったら裏ごしする。
②①に砂糖と薄力粉とベーキングパウダーを加え、混ぜる。
③打ち粉をしたバットに取り出し、よくもみあわせ生地を３等分する。
④あんは３等分して丸めておく。
⑤生地は、中央を厚めに周りを薄く広げ、あんを包む。
残り２個も同様に作る。
⑥蒸気のあがった蒸し器にぎゅっと絞った濡れ布巾を敷き、
その上にまんじゅうを並べ、強火で１０分蒸す。
⑦蒸しあがったら火からおろし、手早くうちわであおいで、
急激に冷ましつやを出す。
d(^-^)ここがポイント♪
★生地の中央を厚めにしてあんを包み込まないと、蒸しあがった時に、
真ん中が割れてしまいます。
★金属製の蒸し器を使用する場合は、必ずふたの裏に乾いた布巾を当て、
しずくが垂れるのを防いでください。
★５ｃｍ角に切ったクッキングシートの上にまんじゅうを乗せ、蒸してもいいです。
コメント
田舎のおばあちゃんが遊びに着たときに作りました。
美味しかったと言ってくれました。
日本酒がなかったので水を使いましたがうまくできました。
２回目
日本酒を使いました。
味は良かったけど生地がうまく包めなかった。
あんが少し柔らかかったかも
３回目
生地をあんこの数を間違えた。
４回目
上手く出来た。
５回目
日本酒につけた酒かすをうらごしせずに一晩付けておいた。
少し固まりぽっかった。
６回目
分量通りに作っても生地の中央が薄くなって蒸し上がりに割れてしまう。
１個減らすとうまくできた。
９回目
おばあちゃんが遊びに来たので作った。
１６回目
以前、蒸す時に水がなくったことがあったので
今回は毎回、コップ２杯足しながらやったら
生地が水ぽかった。
２1回目
久しぶりに作った
うまくできた
(２２回目)
記事を少し寝かせたらヒビが生えなかった
材料（タミさんのパン焼き器ミニ１個分）
〔Ａ〕
卵………１個
砂糖………大さじ２
塩………ひとつまみ
牛乳………大さじ２
小麦粉………５０g
ベーキングパウダー………小さじ１／２
バター………１０gぐらい
〔Ｂ〕
きな粉………大さじ５
砂糖…………大さじ２
塩………小さじ１／２
作り方
①〔Ｂ〕は混ぜておく。
②パン焼き器の内側にバターを多めに塗る。
③ボウルに卵を割りほぐし、
砂糖、塩、牛乳を加えてよく混ぜる。
④別のボウルに小麦粉とベーキングパウダーを入れ、
乾いた泡立て器で混ぜ合わせる。
⑤ ③に④を加えて混ぜる。
⑥パン焼き器に⑤を流し入れ、
ふたをして中火と弱火の間ぐらいの火加減で焼く。
３分焼いて様子をみる。
さらに５～７分焼く。
⑦焼きあがったパンケーキをいったん取り出し、
パン焼き器の中に
バター２０g（分量外）を入れて溶かす。
⑧出しておいたパンケーキを
パン焼き器の中に戻し入れ、バターを絡める。
⑨パンケーキを皿に取り出し、
①をまぶす。
(１回目)
分量は３倍で作った
きな粉はそのままで作った
２１分焼いた
材料
大判、今川、回転、大阪焼きの生地 タイ焼き、ピッチェルもOK。水分について書き換えました。
卵1個
水 （出来たら炭酸水）１００ｇ
（国産薄力粉の場合）
外国産薄力粉の場合吸水量が違うので調節の事
（練乳又は蜂蜜（入れなくてもOK)
１～３cc）
薄力粉１００ｇ
アルミフリーBP（焼き色を濃くしたい場合は重曹をブレンドして下さい）
～小匙１～ （４ｇ前後）
お砂糖１０ｇ～
オプション
（オイル 入れなくてもOK 私はいつも入れません。
３ｃｃ）
作り方
1 水又は炭酸水と卵を合わせる。
★水の場合、プロはここで
ミキサーを使いガーッとたっぷり泡立てる様です★
2 手順３は、両方とも入れなくても構いません。→
3 コンデンスミルクまたは蜂蜜少々を入れて軽く混ぜる。
（サラダオイルを入れる場合はここで。入れなくてもＯＫ。）
4 ここへ、篩った薄力粉、ＢＰ，
砂糖を何回かに分け入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
5 （小麦粉を入れたらホイップはしないで
軽く混ぜる事。）
6 ★私は薄い焼き色が好きなのでＢＰのみですが、
濃い焼き色にしたい場合は重曹とＢＰ半々にして下さい。
7 軽めのホットケーキ生地という感じ。
8 さ、型を使って大判焼きを焼いて下さいね。
鯛焼きもできます。しっぽパリパリ体は分厚くふんわふわ。
9 ★生地は材料を合わせた
その時全部一気に焼いてしまう事をお勧めします。
暫く置いてしまうとふわふわ感がなくなります。
10 温度調節ができる場合は、１６０度で。
すべて焼いてしまった後多ければ冷凍保存すれば良いと思います。
11 私は国産粉使用なので水分１００ｇでやりました。
外国産薄力粉の場合は調節の事。
12 小麦粉に対し、水分が多すぎると
へにょへにょになってしまうし、
少なすぎると生地が固くなります。
13 お手持ちの粉のベストな水分量を探って下さいね。
成功すれば、軽くふんわりスポンジの外パリパリで絶妙です。
14 この頃キャベツ千切りと卵を挟んだ
大阪焼き（リング焼き）が好きです。
ソースとマヨ、紅生姜、揚げ玉等で召し上がれ。
15 生地をしっかり焼き込んでしまうけれど、
大阪焼きの中の卵を半熟にしたい場合は
冷凍した卵を入れると上手くいきます。
16 たい焼きにオレオを挟むと
チョコみたいにしっとりで美味しくなります！！
生地の甘みは控えめで。
アメリカ発。
17 ２０１２，２
回転焼き検索1位有難う。
18 洋風な原宿ドッグ系にする場合は塩少々
(1回目)
2倍の量で作った
11個できた
大判焼きみたいな味がした
(２回目)
餡がたらなかちゃのでチョコチップを入れた
(３回目)
うぐいす餡で作った
１０個作った
平板1枚、クリームパン8個分
【生地の分量】
強力粉････････････････180g
薄力粉････････････････20g
砂糖･･････････････････30g
バター････････････････30g
ドライイースト････････4g
塩････････････････････4g
牛乳とたまご1/2個を合わせて130ml。
(↑40度位に温めておきます。冬場は夏場よりもやや熱めで)
残りのたまご1/2は生地の上に塗ります。
作り方
①ボールに材料を準備します。塩は後から。
ドライイーストめがけて
牛乳を入れてボールの中でこね始めます。
まとまってきたら塩を入れて台の上でこねます。
②【こね方】左手の指先で生地を押さえながら
生地を台にこすり付けるようにのばします。
③のばしたら折り返して、またのばして…この繰り返しを10分くらい。
④こね終えたらボールにラップをして
(シャワーキャップが便利！)1次発酵へ。
⑤ちょっと熱い湯(50～60℃くらい)を
小鍋に入れてその上にボールをのせます。
湯は冷めるので1～2度交換をします。
鍋にタオルケットを巻くと良いです。
ボール内の温度を30度程度に保つようにします。
⑥特に冬場はこのように”あんか”で
保温するなど温度を下げない工夫を。
⑦45分位。(冬など生地の温度によりこれより長い時もあります。)
1.5倍～2倍に膨らんだら終了。
⑧1次発酵後、生地を丸める。
（乾燥防止に、ボールを乗せておきます。）
⑨麺棒で生地をのばし、8等分したクリームを乗せます。
⑩折って。
⑪ギョウザを作るように閉じながら、生地を一体化する。
一体化をきっちりしないと焼いたときに
「パカッ」と開いてしまいます。（これはまだ半端）
⑫上に切り込みを入れると、出来上がりがラブリーです。
2次発酵を終了したら、生地の上に溶いだ卵を塗って、
180℃に温めておいたオーブンで15分。
⑬出来上がり！（がま口みたい！？）
⑭中はこんな感じ。
(１回目)
パン焼き器で焼いた
卵の量を考えずに牛乳も入れてしまったので
生地が水ぽったので強力粉とイースト菌を少し足した。
バターの代わりにマーガリンを使った
クリームが多すぎてパンの大きさが変わった
大(２個)、小(３個)できた
大４個を作ればよかった
２次発酵は２０分やった(あんか３５度)
裏表１０分ずつ焼いた
(2回目)
キウイジャムので作った
18分焼いた
16分になればよかった
ジャムが水ぽっかった
(3回目)
白あんで作った
温かいままでひっくり返したので崩れた
(4回目)
うぐいすあんで作った
(6回目)
少し冷めてから裏返して裏面を焼いた
（７回目)
記事を捏ねたら２５度に上がった
