いちご大福を作りました。
いい香り。
宇治かぶせ茶抹茶入りを淹れて、お茶時間。
作るのは意外に簡単なんですけれど、柔らかいので切るのが大変です。
切る前に包丁を研ぎました。
いちご大福はいちごを白あんで包んでから求肥で包んだもの。
求肥は白玉粉、水、砂糖を混ぜて電子レンジで何回か加熱して、よく混ぜて照りをだします。
片栗粉をまぶして、分割します。
いちごは洗って水気を取り、白あんで包んでおきます。
求肥に包んで出来上がり。
大粒いちご4つ分作った後、余った求肥につぶあんを包んで大福も作りました。
作りたては最高です。
今日は初詣に行ってきました。
早く安心して過ごせるようになりますように。
今年のパンはじめ。
はちみつミルクパン焼きたてです。
やさしい味わいで、比較的早く作れるので、去年も何度も焼きました。
成形
二次発酵後に強力粉を振って、クープを3本。
焼成は200℃10分。
パンの香りがたまりません。
今年はもっとクープ上手になりたい。
あけましておめでとうございます
皆さまにとって 幸せな一年になりますように
本年もよろしくお願いいたします
2022年がスタートしました。
今年もいつもながらのお料理です。
おせち料理に欠かせないのが、郷土料理の のっぺ。
干し貝柱でだしを取るので、独特の旨味があります。
里芋の美味しさが一番わかるのは、のっぺだと思っています。
鮭と鶏肉も入って、栄養満点。
今年もプレートおせちスタイル。
海老の旨煮、手綱こんにゃくとしいたけの含め煮、酢れんこん、氷頭なますなどは毎年、家で作り、黒豆や昆布巻き、かまぼこなど市販品を交えています。
氷頭なますを入れたゆずが大き過ぎたこと、れんこんが大き過ぎたことが、ちょっと……心残り。そして、並べ方に迷いがあったのが写真に反映されています。
それでも、家族には好評でした。
お雑煮は鮭、大根、人参、ごぼう、糸こんにゃく、長ねぎ、などを入れた具だくさん。
お雑煮の他に、あんこ、きなこも用意して、おもちを食べる頃は、結構、てんやわんやです。
そして、今年のお茶はじめは アッサムゴールデンチップスを淹れました。
金色の新芽が美しいです。
ガレット・デ・ロワを切り分けて、穏やかな元日のティータイム。
幸運な一年のはじまりとなりますように。
美味しく食べて、今年も元気に過ごしましょう。
今年も年内最後のお菓子作りは、ミルクのババロア。
いつもの大晦日のデザートです。
ぷるんぷるん。
ミルクといちごの香りは気持ちを穏やかに、明るくします。
お正月料理の準備は大体済んで、お雑煮は深夜に作ります。
皆さま 今年もお世話になりました。
ありがとうございました。
来年もよろしくお願い致します。
良いお年をお迎えください。
ガレット・デ・ロワを作りました。
ちょ、ちょっと、、下の方が一部崩れました。くすん。
誤飲が心配でフェーブは入れてません。
アーモンドクリームをパイ生地で包んで焼く、フランスの伝統菓子です。
アーモンドクリームは、無塩バター40g、粉糖40g、卵40g、アーモンドプードル40ｇ
今回はパイ皿から出して焼くことにしました。
パイ皿に生地を敷き、アーモンドクリームを入れて、形を整えました。
焼く前にパイ皿から出すときにスムーズなようにラップを下に敷いています。
上に生地を被せて、照り卵を塗り、クープナイフで模様を入れました。
うーん、反省点いろいろ。
オーブン180℃40分。焼き色がしっかりついたところで一度出して、シロップを塗り、再びオーブンに入れて、照りをだしました。
フランスでは新年がガレット・デ・ロワとともにはじまるといいます。
オーブンからはいい香り。
ガスコンロは しいたけを煮ている香り。
いつもの年末のキッチンです。
明日も少し早起きして、がんばりますよ。
