春のお彼岸。
こしあんで ぼたもちを作りました。
春に咲く牡丹の花から 「ぼたもち」。
秋のお彼岸は 萩の花から 「おはぎ」と呼ぶそうな。
ぼたもちはこしあん、おはぎは粒あんを使うのは、小豆の収穫時期と関係しています。
秋は小豆の収穫時期で、皮がやわらかいので、皮も使い粒あんに。
春は皮が硬くなっているので、皮は取り除いて、こしあんにしたんですね。
今では改良されて、春の小豆を皮ごと使っても、ふっくら柔らかい粒あんができます。
昔は、皮の硬さにも気を使ったんですね。
先人の知恵は、実に繊細なものです。
