道の駅しなの ふるさと天望館 で買った、真っ赤なルバーブでコンフィチュールを作りました。
ルバーブは繊維質が豊富で、ビタミンCやカリウム、カルシウムも多い美容と健康食材。
ルバーブ1kgで 大きさいろいろな瓶四つ分になりました。
食感は いちじくに似ています。
甘酸っぱくて美味しく出来上がりました
綺麗な赤い色は 元気がでてきます
コンフィチュール作りの参考書は、ミセス・ベリー先生 の
『ミセス・ベリーのコンフィチュールとティーフーズ』がお奨めです。
ひと手間加えて、ワンランク上のコンフィチュールになります。
また、パンやヨーグルト、ケーキに使うだけでなく、コンフィチュールを使ったドリンクやお料理のレシピも満載です。
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ミセス・ベリーのコンフィチュールとティーフーズ (単行本・ムック) / 赤曽部麗子/〔料理監修〕
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