クリーム状の蜂蜜

蜂蜜と言えば透明で若干黄色いのが特徴ですが、花によってずいぶんと色や香りが変わるので不思議。そんな中、おいしいのがクリーム状の蜂蜜。白く濁った色をしていて、水あめのような感じ。やわらかな甘さが特徴です。普通の蜂蜜より値段が高い。一体どうやって作っているのか…？最近はヨーグルトに入れて食べています。