日本

朝、お米を釜に入れ、水に浸して20分。

水切りをしたあと、5拍子で米を研ぐ。

一、二、一、二、三。一、二、一、二、三。

この時に香るヌカの香りと、じゃっくじゃっくという音と、研ぎ汁の白さが、日本であります。

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