手抜きしてます
……自信もって言うことじゃないですね、ハイ、スミマセン。
＜材料＞
米
玉ねぎ
ベーコン
粉チーズ
（あればゴルゴンゾーラも）
ニンニク
オリーブオイル
白ワイン
お湯
塩
胡椒（引き立てブラックペッパーがあったら尚好し）
あとはお好みでマッシュルームとか入れてもGOOD
玉ねぎは繊維に沿ってスライス
ベーコンは１ｃｍ幅に切りました。
いつも一人分なので、量は適当でゴメンナサイ。
二人分とかなら、お米は半カップくらいでいいのでは。
他におかずとなるものがあるなら、尚のこと。
私は面倒くさいので、主食がその日のメインディッシュです
なので、お米は1/3カップくらい使いました。
オリーブオイルをフライパンにひき、みじん切りにしたニンニクを炒めます。
香りが出てきたら、玉ねぎとベーコン投入。
さっくり油となじんだところに、お米を入れます。
お米はあらわずに、そのまんま入れますよ。
軽く混ぜ合わせると、お米が透き通ってきます。
そこに白ワインをサラッと入れて、さっくり混ぜ。
お湯を投入。
……本当に適当でゴメンナサイ
ここからは混ぜないで、フライパンをゆすって全体を混ぜます。
こぼさないように注意。
混ぜると、お米の粘り気がでちゃうのですよ。
沸騰してきたら、中火にして、アルミホイルで蓋。
あ、べつに蓋つきのフライパンなら、その蓋を使ってくださいね。
うちはないので、アルミホイルで蓋の代わりにしています。
この間に違うお料理作ってもよいですね。
沸騰のグツグツという音が少しずつ変わってきます。
水分がなくなってきたら、ちょっと味見。
米の硬さを見るためです。
なんじゃーって言うくらい硬かったらもう少しお湯を足しましょう。
ちょっと芯が残っているくらいでちょうどよいです。
私はここでチーズ。
よく売ってるパルメザンの粉チーズをガッツリ入れちゃいました。
あと余ってた、ゴルゴンゾーラも。
ベーコンとチーズから塩気が結構出るので、全体を混ぜてから
もう一度味見をしましょう。
それから、好みに塩コショウ。
もしまだお米がちょっと硬すぎるなーっていうときは、
ここで火を止めて、蓋をしたまま5分くらい置くと蒸らされます。
お皿に盛り付けたら、私は更に粉チーズをふりかけ、
ブラックペッパーを挽きました。
炒飯とちがって、米を炊く必要がないので、
我が家ではリゾットの方が出番が多いのです。
油をごま油にして、足すお湯をガラスープに変えて中華風とかも
なかなか美味しいのですよ。
お試しあれ。
