夜ごはんは肉の日、魚の日、と
できる限り交互にするようにしています。
そうでもしないと
なかなか魚って食べないものですよね・・・。
今日は魚の日。
パルシステムで冷凍食品を買い込みすぎて
だんだん管理しきれなくなってきたので
今日はその中の鯖スティックを使おうと
もくろんでおりました。
鯖がスティック状になっていて
８本くらいは入っているもの。
これをどう食べようか、
朝から悩んでいると
「竜田揚げ」レシピが目に入ったのです。
揚げ物は油を大量に使うし
何よりもやったことがないから怖いし
で全くチャレンジしたことも
しようと思ったことも
ありませんでしたが、
なんだか油の量が少なくても
できるそうなので
今日はがんばってみるか！と
気合を入れていたのです。
その結果
はい、焦げました
その理由を焦げた後から
ずっと調べつつ考えているのですが
まだ答えが出ません。
作った行程はこんな感じ。
フライパンにごま油を１センチほど入れ
割り箸を入れたらボコボコ泡が出たのを確認。
たぶんこれが温度が高かったのかしら…
その後鯖スティックを入れていくのですが
まぁはねるはねる…
できる限り腕を伸ばしても
腕が熱いのなんのって！
揚げ物作っている全国のお母様方、すごいですよ。
尊敬します。
どのくらいの時間揚げ焼きにするか
経験値がゼロなだけにわからなかったので
３分後くらいにひっくり返したら
もう皮が真っ黒！！！！！
またばちばちと油がはね、
さっきよりひどかったので
もう怖くて火を消す始末…。
裏返して少ししたら
火を入れなくても焼けたので
そのまま完成としました。
なんとまあ初心者らしい行程。
なんで焦げたのかなー。
理由を知りたくて
いろいろ調べてはいますが
油の温度が高かった、しか
答えらしきものが浮かびません
お分かりの方、
ぜひ教えてください！！