宮古島 ④

「道の駅」ならぬ「島の駅」が宿の近くにありました。
さすが南国と言った野菜が、たくさんならんでいます。

調理したことの無い食材って、敬遠しがちですが、買ってしまいました。
その勇気を下さったのは、「ゆにの浜」 のお二人

「じゃらん・沖縄県50部屋以下の部門」1位獲得は、朝食の美味しさもあるはず。
体に優しい美味しさに感動していたのですが・・・ この食材は？
結果、お二人を質問攻めにしてしまいました。

一番驚いたのは、ヘチマ・豆腐・豚肉の小鉢。
ヘチマ ＝ 理科の観察。 最後は、カラダを洗うスポンジへ。
この図式が大きくひっくり返り、トロっと美味しい食材へと変化しました！

パパイアも果物だけでなくて、野菜としても活用されていました。
タイ料理で、パパイアサラダを食べたことがありましたが、宮古島でもあるんです！
千切りっぽく切る方法がシリシリ。

パパイアのシリシリと人参の炒め物

お土産は、ヘチマ・パパイア・シークワーサー・モーウイ(ウリ)・モズクなどなど。
しっかり食材を買い込んだので、教えて頂いた味を再現するぞ！