りかさんとまたまたタテルヨシノ汐留店にお邪魔してまいりました。
食前酒はいつもさっぱりとしたノンアルコールにしていただいています。
今回は、見た目も爽やかなミントでアクセントをつけたライムとりんごのカクテルです。
ホワイトアスパラガスのピュレ 青リンゴのジュレとともに
本当はホワイトアスパラガスの時期じゃないんですが、
もともと3月に訪問させていただく予定だったのが震災でずれ込んでしまったもので、
わざわざ用意してくださっていたという。。。
これがさっぱりとした青リンゴとよく合うのです。
そのお心遣いとあまりの美味しさに感涙(ノД｀)
グリーンアスパラガスのエチュヴェ 手長海老のパピヨット
そしてグリーンのアスパラガスは瑞々しい美味しさ。
お花を散らした見た目も可愛らしい。
仔ヤギのコンソメポトフ仕立て フォアグラのポワレとともに
この薄い大根さんの下にはフォアグラが隠れておりますよ。
このコンソメスープは仔ヤギさんからとられた濃厚な出汁がたまらんお味でした！
ハタのヴァプール 貝類のマリネ添え
もっちりふんわりのハタ。周りを飾る貝も美味。
グリーンのソースはミント。いいアクセントになっていました。
仔ヤギのリゾット
こちらは先ほどの仔ヤギさんのスープで作ったというリゾット！！！
サプライズで出していただきました。こんな美味いリゾット食べたことない！！！
メインのお肉に合う赤ワインをとのことで出していただいたワイン。
フランス産 鴨のロティ
鴨大好き。柔らかくてジューシィ！！！
実は結構ここまででおなかがいっぱいだったのですが、
そんなのどこかに吹っ飛んでしまうような美味しさでございました・・・！
アヴァン・デセール
下はバニラで上はグレープフルーツのシャーベット。だったような。
ヴァニラのミルフィーユ 赤いフルーツとハーブのサラダ フランボワーズのヴィネグレット
ヴァニラのチョコでコーティングされたクリームの下にさくさくパイ。
変わりミルフィーユ、めっちゃ美味しかったです。
ということで幸せにひとときでございました。