アメリカンスウィーツ修行13@松之助N.Y.

職場のレイアウト工事が1週間前倒しになり、先週に比べて忙しさも落ち着いた感じです。（いやぁ。先週は怒濤のようでした）なので、松之助の東京のレッスン期間がまだ間に合うので、お電話をして、キャンセルが出てないか聞いたところ、偶然にもキャンセルがあったそうで、昨夜のショップのクラスに参加してきました！ショップでの参加は本当に久しぶりです。

今月はインディアンプディング

そして、なんとおまけでコーンブレッドも教えていただきました

なぜ、おまけがついたかというと、平野先生のクラスはお持ち帰りがほとんどなのですが、今回は珍しくデモンストレーションで、その場で試食だったのです。なのであっけなく終わってしまうということで、おまけのコーンブレッド付きになったそうです。

インディアンプディングは、代表的なNew England地方のお菓子でむかーしむかしからのおやつだそうで、平野先生のNew England地方のお菓子を習っている以上は、一度は学んでおかないと！というものだそうですが、あまりにも素朴すぎるせいか、先生も「ま、こんな程度なんだけど、やっぱり基本ではあるからね！」という感じでした

コーンブレッドもインディアンプディング同様、デモンストレーションで、焼き上がった物はクラスの皆さんで分けてお持ち帰りができました

そのままでいただくよりも、ジャムやスープと一緒に頂いた方が断然美味しいです

こちらがインディアンプディング（写真左で、さらに左が焼く前で右が焼き上がり）。写真右は焼き上がったインディアンプディングにアイスクリームを添えていただいたもの。素朴ではありますが、私は結構好きな味です。アイスクリームとの組み合わせが良いからかしら？？

コーンブレッドの焼き上がり→

見た目通りの素朴な味わいで、甘くもないのでそのままでいただくにはちょっと厳しいです先生もおっしゃっていたように、ジャムやバターやクロテッドクリームとかといただくと美味しいと思います！

私は、クロテッドクリーム好きなので、おみやげで持ち帰ったコーンブレッドは朝食で温めなおしていただこうとおもいます！





←そして、なんと！今回はおみやげのコーンブレッドの他に、全員にコーンミール1/2カップ分をいただきました（写真左）。これで、ちゃんと復習してね☆と先生からのお達しが・・・

さらに、なんとなんと！！最後まで残って先生と話していたら、試作のオレンジをのせたレモンタルトができあがったそうで、ご一緒にいた方と一切れづついただいちゃいました（これは本当にうれしかったです！！！！）

来月はオレンジオレンジコーヒーケーキの予定で、先生が、「私の作るお菓子ベスト１０にはいるわ！」と豪語されるほど美味しいとのことなので、今からすごい楽しみですちなみに、松之助初心者の方々・・・コーヒーケーキと聞くと「コーヒー味のケーキなのね。。。」と思われると思いますが、アメリカでは「コーヒーに良く合うケーキ」ということだそうです。かくいう私も誤解をしていた一人で、それをしったのはここ半年くらいです

ニューヨークスタイルのパイとタルト、ケーキの本 にも、パイやタルト以外のパウンドケーキなどが掲載されていますが、今年の秋くらいの予定で、そのコーヒーに良く合うケーキだけをのせた「コーヒーケーキの本」を出版予定だそうです

そしておまけ・・・

松之助にて、帰りにこーんな可愛いネコちゃんのチョコレートケーキを購入しました

こちらのネコちゃんケーキは松之助のスタッフだった方が独立されて作られているそうでネットでも購入できますこちら→★

2つ購入して（なんと一つは先生のリクエストで目がねをかけてます～）一つはプレゼントで、一つは自分でいただく予定ですが、かわいすぎて、、、食べられません～！！