アメリカンスウィーツ修行6@松之助N.Y.

更新が遅くなってしまいました。

２０日(月)は毎月恒例の平野顕子先生のアメリカンスウィーツ教室です。

一緒に行くKも私もゆったりとできる平野先生のご自宅のスタジオが好きなので、最近はスタジオの日程で予約を入れています。

今月はキャラメルタルト

前々回のズッキーニケーキの際のおやつがピーカンパイだったのですが、このピーカンパイのキャラメルがものすごいおいしかったのが忘れられずにいましたので、今回のキャラメルタルトは期待大

ただし、キャラメルを流し込むクッキーダフを自分で作らねばならず、難しかったです。

平野先生のアメリカンスウィーツを習うと、今まで思っていたアメリカンスウィーツに対しての偏見（甘いだけで、つくりが大雑把。みたいな感じ）が、毎回なくなります。一つ一つの作業に意味があって、そのやり方を間違ってしまうとおいしいスウィーツは作れません。その作業を先生に叱られながらもなんとか終了し、タルトを焼いている間は恒例のおやつタイム＆先生からのもろもろの講義＆おしゃべり。

今回はキャラメル作りのデモンストレーションでした。

キャラメルタルトはオーブンの中の焼き上がり途中をみると、キャラメルがぐつぐつとなっていて見ているだけで、そして、漂う甘い香りもとても刺激されて、早く食べた～～～～い！！と思ってしまいます。