アメリカンスウィーツ修行5@松之助N.Y.
２９日月曜日は９月のアメリカンスウィーツ修行＠松之助N.Y.
８月同様、平野先生のご自宅のスタジオにて。
スタジオのクラスは人数が多くても少し広めなので、ゆったりとしているので、一緒に行っているKとお気に入り。次回の予約を取るときはスタジオ限定で予約するようにしています。ケーキが買えないのが残念ですが。
今月はジンジャージンジャーケーキ
ジンジャージンジャーと２回続くだけあって、生姜は濃厚です。
ただし、お店で販売しているものはもっと生姜の容量が多く、今回は３割ほど減らしてあります。
先生曰く、これを目安にもっと生姜の刺激を入れたい人は増やして、もう少し優しい味にしたい人は減らして。ということです。
前回同様ひたすら混ぜるケーキであり、あっという間にできてしまいます。
樹液のようなモラセスを入れているのですが、ジンジャー系のお菓子と相性がいいようです。
確かに出来上がりがモラセスの味と生姜がなじんでました。
クオカで調べたら「さとうきび糖蜜」だそうです。
クリスマスの時期になるとジンジャー系のお菓子をつくりたくなるので、１本購入してもいいかなー。と思ってます。
もちろん、焼いている間は恒例のおやつタイム＆先生からのもろもろの講義＆おしゃべり
今日はシナモン ストゥルーゼル コーヒー ケーキ→
ストゥルーゼル？？でしたが、Kが今日教えてくれました。
こんなのがあるのねー。
そして、焼き上がりは。こちら！
上の写真についてです。
左がモラセス。この１本でジンジャーケーキ３，４台分だそうです。
中が焼き上がりのジンジャージンジャーケーキ。
右が先生のスタジオで利用されている素敵なお皿。袋も素敵だったので、少しスタイリングを考えて撮影してみました。
来月はキャラメルタルト！！！
これは、前回のおやつのピーカンパイのものすごいおいしさからか、期待はいつも以上です。
さらに、冬に向けて、アップルパイなどの濃厚なタルトが多くなるので楽しみ。
そして、おしらせです。
先生のパイとケーキの本が主婦と生活社より１１月１４日に発売されます！
もちろん、先生のケーキが置いてあるDEAN&DELUCAでも購入できるそうですが、また、発売されたらブログでご報告できたらなーと思っています。